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广东特色之---大排档美食

“排档”是个来自广东的词汇,指敞开式的简易大众就餐场所。然而,这种叫法很可能是一种古代腐败的遗迹。
根据发现的南宋宫廷菜单考证,皇宫里连肉也不是每天都有的。有时,宫廷侍官们就自己掏腰包,请皇帝、贵族、大臣吃饭。一下子竟形成风气,由于是轮流请客,排队当值,称为“排当”。


刚开始时当然是自己掏腰包或找地方报销,到宋理宗的时候,开始拿到中央和各级财政的金库报销了。当时广东经略使陈宗礼调任枢密院签事,就是从军区指挥官调到统帅部当高级助理,看到这种“腐败”现象,十分不满。


他说,下级请上级吃饭,无非两个目的,一是在报销时捞点油水吃差额,一是拉拢关系,所以应该禁止“排当”这种现象。但是报告递上去,没有什么结果。吃喝的人看没事,自然吃得更来劲啦,而且也开始不限于吃喝这种低层次的消费。
后来,“排当”被引进到民间,成为简易、廉价、大众消费的形式。由于经常设在街边,摆有大量桌椅,同时广东人常称摊位为“档”或“档口”,也进而转变为“排档”了。

*客家酿豆腐*



*炒田螺*



*炒铪蛤蜊*




*烧烤生蚝*




*小葱豆腐*





*支竹猪杂*





*喜力*


上面那几种我只喜欢[豆腐]...`
我不喜欢大排档..`
我很喜欢炒米丝..`

是你們浪費在我身上的時間讓我變得如此珍貴.







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無與倫比的美麗
(Anyone who has ability to appreicate beaty never grows old)

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原帖由 点解点解 于 2007-10-17 22:29 发表
去"大排档" .
  通常都是来一碟炒米丝的啦.[例牌] 呵 .
   尽兴的. 青岛青岛...




广东融合的文化多


不是新兴了烧烤吗


呵呵,烫烫浓香口感,一两支青岛,透心凉

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去"大排档" .
  通常都是来一碟炒米丝的啦.[例牌] 呵 .
   尽兴的. 青岛青岛...
我们是不是应该握手什么的 太久没见面

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要吃小食去梅县吃!!几百种小吃一天吃不完!!

便宜!!!

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原帖由 黑白灰 于 2007-10-16 20:54 发表



九重皮~!!


老鼠粉~!!






只记得很软,很怕吃这类


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九重皮~!!


老鼠粉~!!
女人总是有点神经质....

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田鸡粥

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抄米丝````
  Takashi Muradami     X    吃草的鱼

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有这回事


在上海时,他们吃福寿螺,很大个

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